中和居酒屋~酒聚日式居酒屋

紅新娘、河豚皮、冰卷、魟魚翅
這些澎湖海鮮料理你都吃過了嗎?

沒去過澎湖也沒關係，【酒聚日式居酒屋】有賣喔!
所以如果你也是喜愛吃海鮮的饕客，請你務必前來嘗試看看。
 

這些海鮮每週從澎湖直送，放進-?℃的大冰櫃中保鮮。

(冰櫃還是老闆找人特製的)
(一般冰櫃是沒有如此低溫的設定的)

在這張菜單會看到很多特別的菜色。

紅新娘，如今極少出現在市場，
因為台灣近海日益枯竭造成產量減少，

而澎湖雖還有生產卻也少於過往。
以高溫油炸，肉質細緻軟嫩，刺也很好挑除，
一份是六尾，可以點來和三五好友一起分食，

用簡單的鹽調味，不僅能減少加工調味料的攝取，

更能讓食客們吃到它本身的滋味。

河豚皮，經過RO水清洗再冰鎮去除魚腥味，

河豚皮本身沒有味道，所以有山葵醬和醬油可以蘸，

山葵醬，我們使用阿里山梅山鄉農會產銷的，
清爽不嗆鼻非常剛好。
口感很特別，嚼勁十足卻又不會太難咬。
聽說，以前阿美族的長輩都會在做月子時吃河豚皮，

為的就是補充膠原蛋白啊!
(不然吃豬皮那些高油脂的，月子沒做完就先肥死啦!)

冰卷， 其實不是常有的東西，
牠其實就是特選肉厚的中卷，在打撈到時，
快速清除囊墨和內臟，在川燙3-5分鐘後急速冷藏，

肉質的厚度和甜度，在咀嚼時能有很明顯的感受到。

魟魚翅，俗稱平民魚翅，

最適合的烹飪方式就是利用火烤，

將魟魚翅的味道逼出，香氣誘人~

口感Q中帶韌，不論味道還是口感都非常適合拿來當下酒菜。

想嘗嘗澎湖海鮮或是苦惱沒地方放鬆的朋友們，歡迎來酒聚日式居酒 走走

這邊得菜色與氣氛會讓您有不同的體驗

店家地址:中和區景安路175號 電話02-29421608